La nostra azienda ha sede in Sardegna e vanta una lunga esperienza maturata in oltre 30 anni nel settore della lumaca da gastronomia. E' specializzata nella produzione e vendita di lumache da gastronomia prodotte da raccolta manuale e non allevate. Le lumache hanno il loro ciclo biologico all’aperto con un’alimentazione totalmente naturale senza uso di mangimi, con ottimi risultati in termini di gusto e corposità delle carni.

Helix Italia ha come obiettivo primario la genuinità e la naturalezza delle proprie carni. Per questo motivo abbiamo scelto di rispettare il ciclo naturale all’aperto delle lumache, che consente di avere prodotti di qualità superiore rispetto a quelli di allevamento. Le specie di lumache trattate, particolarmente pregiate per la qualità della carne, sono quelle diffuse in tutta l’area mediterranea, grazie a condizioni climatiche decisamente favorevoli.
I prodotti vengono visionati e selezionati personalmente dal titolare che ne verifica la qualità direttamente nei punti di raccolta. Dopo la selezione, le merci viaggiano a temperatura controllata e occasionalmente in aereo, per evitarne il deperimento.

Presso la nostra struttura il prodotto viene ulteriormente selezionato manualmente, per essere poi deposto in un luogo fresco e ventilato per l’importante fase di spurgo. Successivamente il prodotto viene preparato secondo un calibro specifico e confezionato in diversi formati, viene etichettato a norma di legge, per dare al consumatore tutte le risposte relative alla tracciabilità. Il prodotto viene poi stoccato nei magazzini a temperatura ed umidità controllata, al fine di garantire alle lumache un'ambiente idoneo alla loro naturale sopravvivenza. Le lumache vengono trasportate nei magazzini dei clienti in tutta Italia e all'estero, con mezzi dotati di celle a temperatura controllata.

Helix Italia commercia anche funghi freschi coltivati del tipo Cardoncello (Pleurotus Eryngii) e fave secche.